Пољопривредна разноликост Мичигена је једно од његових чуда, посебно у летњој и јесењој сезони жетве.
Међутим, за људе у Мичигену, схватање логистике испоруке локално набављене хране је и даље застрашујући задатак, и желе да олакшају набавку свеже хране са локалних фарми.
Ами Фројдигман је привукла сазнање одакле долази њена храна. Рекла је да јој се свиђа концепт куповине пољопривредних производа и меса са локалних фарми, који се минимално прерађују пре него што стигну до потрошача.
Боровнице у Фројдигмановој онлајн поруџбини за доставу намирница су протагонисти ове приче.
Они ће помоћи у објашњењу како услуга доставе намирница „од фарме до породице“ у Мичигену, заснована на једноставној пијаци свеже хране у граду Ђенови, може да оствари своју мисију „од фарме до стола“.
Руководилац филијале Тим Шредер рекао је да се програм „Од фарме до породице“ у Мичигену фокусира на природне производе узгајане на фармама у Мичигену.
„Углавном се фокусирамо на производе високог квалитета, а више је ручно рађених и нишних, што не можете пронаћи“, рекао је Шредер.
Тони Геларди, власник Симпли Фреш Маркета, рекао је да брзи животи људи отежавају управљање храном, посебно када желе природне здравствене производе од локалних произвођача.
„Желимо да више људи зна ко не може да иде на пијацу. Они могу да достављају робу“, рекао је Геларди.
Кеса боровница достављена на Фројдигманова врата узгајана је на фармама Бетер Веј у Гранд Џанкшну. Породичне фарме усвајају методе регенеративне пољопривреде, а њихове главне фарме су органске фарме сертификоване од стране Министарства пољопривреде Сједињених Држава.
Фарме округа Ливингстон снабдевају говедином, белим луком, црним луком и другим поврћем. Организација „Фарма за породицу у Мичигену“ сарађује са 20 до 30 фарми у Мичигену и једном фармом на граници са Индијаном. Они обезбеђују живину, козе, јагњетину, воће и поврће. Такође нуде готове оброке из производа „Симпл Фреш Маркет“ и „Зингерман“ и још много тога.
Људи такође могу да наруче храну изван државе, као што су банане које се не узгајају овде. Шредер је рекао да нуђење производа попут банана може повећати вредност услуга доставе и повећати вероватноћу да људи изврше поруџбине.
Да се вратимо на оне боровнице: У среду раније овог месеца, берачица Хедер Клифтон је припремила поруџбину намирница за следећи дан иза продавнице Simple Fresh Market.
Клифтон је припремила Флојгманову поруџбину и стратешки поставила бобице на осталу храну у картонској кутији како се не би згњечиле. Рекла је да ће пажљиво спаковати намирнице у кутије, како би стигле у добром стању и лепо изгледале купцима.
Након што је поруџбина потврђена, Клифтон је боровнице и остале Фројдигманове намирнице чувао у фрижидеру у продавници „Simply Fresh Market“ преко ноћи како би остале свеже пре испоруке.
Фарма у Мичигену се смењује са породицом по поштанском броју сваке среде до суботе. Достављају робу у округу Ливингстон и околним подручјима три дана у недељи. Превозе се метроом у Детроиту неколико пута недељно. Најдаље што су ишли био је Гранд Рапидс.
Када је Клифтон паковао боровнице, Шредер је проверио поруџбине намирница заказане за испоруку у четвртак.
Рекао је да сваке недеље примају око 70-80 поруџбина за испоруку. Верује да би њихова два камиона могла да превезу двоструко више терета и надају се да ће проширити производне капацитете.
Камион за доставу напуњен боровницама одвезао се до Нортвила, где је Фројдман живео са својом породицом. Кутија је достављена на њена врата, где ју је чекало сада већ чувено воће.
Она је рекла да је током пандемије почела да наручује од своје породице са фарми у Мичигену. Највише јој се свиђају пољопривредни производи које они пружају, а највише производи компаније Зингерман. Зингерман је компанија која се налази у близини Ен Арбора и која је стекла национално признање и проширила се широм земље у последњих неколико деценија.
Она је рекла да се њена породица труди да се здраво храни и ограничи врсте хемикалија које уносе у организам. Пре пандемије, ишли су у Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger и друге продавнице како би пронашли све што су желели.
Рекла је да ће, након што пандемија прође, можда и даље наручивати намирнице од породице са фарме у Мичигену, посебно зато што сада ради на даљину.
У недељу су Фројдман и њен шестогодишњи син Ајдан заједно правили палачинке од боровница. Знајући да праве посебне боровнице предодређене да постану локалне медијске звезде, искористили су их да направе насмејано лице док је тесто за палачинке још било на шпорету.
Компанија је првобитно основана 2016. године, почевши од малог обима. Отворила је продавницу у Simply Fresh Market-у у новембру.
Бил Тејлор је стручњак за храну у Ан Арбору и тврди да је главни службеник за сакупљање хране. Раније је водио „Eat Local Eat Natural“, популарну компанију која снабдева ресторане велепродајним производима. Та компанија је банкротирала.
„Велика већина компанија за доставу намирница које видите су велике компаније јер могу да створе инфраструктуру за ово. Мислим да смо у јединственој позицији током COVID-а.“
Имају расхладне камионе, а сада имају упориште на тржишту и интегрисали су се у пољопривредну сцену.
Молимо вас да контактирате Џенифер Тимар, новинарку листа Ливингстон Дејли, на jtimar@livingstondaily.com. Пратите је на Твитеру @jennifer_timar.
Време објаве: 24. август 2021.