Инспекције ресторана у округу Лаке од 17. до 22. маја: провера прекршаја

Ово су најновији извештаји инспекције ресторана у округу Лејк које је државни инспектор за безбедност и здравље поднео од 17. до 22. маја.
Одељење за пословне и професионалне прописе Флориде описује извештај о инспекцији као „снимак“ услова који су постојали у време инспекције. Сваког дана предузеће може имати мање или више прекршаја него што је забележено у последњој инспекцији. Инспекције обављене сваког дана не могу представљати укупан дугорочни статус компаније.
- Високи приоритет-живот у кухињи, простору за припрему хране, простору за складиштење хране и/или бару, мали летећи инсекти. Постоје 2 живе муве у задњем делу за складиштење. ледомат 2 воћне мушице **жалба администратора**
- Високи приоритет - Сирова храна за животиње је већа од хране спремне за јело. Ставите сирова ољуштена јаја и сирову сланину у сецкани лук и ставите их у хладњак. **Исправке на лицу места**
-Високи приоритет-Нема потребе да мењате рукавице за једнократну употребу по потреби након промене задатака или када су оштећене или прљаве. Особље линије кувара разбијало је сирова јаја у љусци, а затим их стављало другом храном без промене рукавица и прања руку. Менаџер тренер запослени. **Исправке на лицу места**
-Високи приоритет-Не постоји временска ознака за контролу времена/температуре безбедне хране за коју се у писаном поступку утврди да се користи као храна која се држи у јавној здравственој контроли. Сирове љуске јаја се контролишу на време на полици на роштиљу, без временских ознака. Менаџер је одредио тачно време и исправио временски жиг. **Исправке на лицу места**
– Високи приоритет – Токсичне супстанце/хемикалије у храни или ускладиштене у њој. Боца одмашћивача у врећици у кутији соде. **Исправке на лицу места**
-Средња вредност - Храна се дистрибуира у салатни бар/шведском столу или у простору за самопослуживање корисника без употребе мерица, хватаљки, деликатесних папира, аутоматских уређаја за дозирање, рукавица или другог прибора. Запослени су пили храну и ходали у хладњаку. **Исправке на лицу места**
-Средња-стандардна вода се акумулира унутар уграђеног хладњака. Вертикални хладњак поред посуђа.
-Основни-Запослени приликом припремања хране уместо обичних прстенова на шакама/рукама носе накит. Кувар носи наруквице на производној линији.
-Високи приоритет-Машина за прање судова није прописно дезинфицирана. Престаните да користите машину за прање судова за дезинфекцију и подесите ручну дезинфекцију док се машина за прање судова не поправи и правилно дезинфикује. Диск плејер је тестирао 0 ппм хлора. Менаџер је напунио дезинфекционо средство и поново покренуо циклус, тестирајући 50 ппм. **Исправке на лицу места**
-Високи приоритет-Рад са истеклим дозволама за хотеле и ресторане. Лиценца истиче 4.1.2021.
-Средњи-Умиваоник не могу да користе запослени јер се чува у лавабоу. Судопер се пере у рукама пластичним рукавицама машине за прање судова.
-Основно - Ставке које се чувају у једном тренутку су нетачне. Контејнер на поду кутије је у сувом складишту. **Исправке на лицу места**